Кошик
214 відгуків

Ув. КЛИЕНТЫ! Внимание! Выходные дни 28.12.2019 по 08.01.2020 включительно. Обработка заказов и сообщений будет возобновлена 08.01.2020 г.

+380 (97) 238-62-25
+380 (93) 876-48-44
+380 (67) 871-10-13
Аромат Кави
Кошик

Чим відрізняється арабіка від робусти?

Чим відрізняється арабіка від робусти?

Робусту відрізняє занадто гіркий «земляний» присмак, при цьому дуже слабкий аромат. Напій виходить грубий, гострий. Завдяки хлорогеновым кислот, кава робуста набуває оригінальну терпку ноту. Також впливає і вміст кофеїну (від 1% до 2,5%), що наполовину більше, ніж у Арабіці, тому чистий кави сорту «Робуста» такої фортеці небезпечний для здоров'я.
Боби робусти мають невеликий розмір і округлу форму, а по обидві сторони від проходить по їх середині борозенки добре помітні дві маленькі подряпини. Зелені зерна робусти піддають спеціальній обробці, щоб пом'якшити її терпкий смак і гіркота.
Робуста використовується головним чином в сумішах для еспресо, де важлива міцність напою. . Гіркота вдається пом'якшити лише при змішуванні з іншими видами кавових зерен. Виробники кави використовують робусту в якості невеликого наповнювача в суміші з арабікою, що значно здешевлює кінцевий продукт. А також специфічний смак робусти вдається нівелювати при приготуванні розчинних напоїв. Власне тому в баночках з розчинною кавою ми найчастіше зустрічаємо саме робусту. .
Основними постачальниками кави цього різновиду на світовий ринок є країни Африки і Бразилія, а кращими вважаються зерна з Індії, Індонезії і Кенії, а також В'єтнам.

Арабика  — самый древний из всех известных на сегодняшний день видов кофе. Вкус арабики мягкий, нежный, едва заметно, кислит.  В составе арабики находится намного больше (почти на 60 процентов) разнообразных масел. Многие ароматические летучие соединения, образующиеся в процессе обжарки, растворяются в маслах, выступающих на поверхность зерна.  В процессе приготовления данные ароматические вещества и сами масла высвобождаются и таким образом придают готовому напитку оригинальный вкус и аромат арабики.
Знавці кави віддають перевагу рівним, довгим, великим зерен арабіки за їх кислуватий аромат і чудовий смак одержуваного з них напою, однак даний вид дещо поступається іншим за змістом кофеїну.
Виробляються кращі сорти арабіки переважно в Кенії, Колумбії, Коста-Ріці, Мексиці, Ефіопії та Ємені.
Кавові експерти стверджують, що Робуста нічим не поступається Арабіці — це лише два різних сорти кави, чия ринкова вартість і популярність залежить від смаків і уподобань кавоманів.

Інші статті

Наскільки вам зручно на сайті?

Розповісти Feedback form banner